DLG – jährlich prämiert IFS Food QS-Prüfzeichen
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Unser Rezeptvorschlag: Amerikanische Moink Balls

Außen knusprig, innen cremig und viel zu schnell alle – probiere bei deinem nächsten Barbecue-Abend unser raffiniertes Rezept für amerikanische Moink Balls. Jetzt ausprobieren und guten Appetit!
40min.
Dauer
85min.
Arbeitszeit
Leicht
Schwierigkeit
260kcal
Kalorien / Portion

Zutaten

20
  • 1 kg
    Rinderhack
  • 4 Zweige
    Majoran
  • Salz
  • Pfeffer
  • 120 g
    Cheddarkäse
  • 125 g
    Mozarella
  • 40 Scheiben
    Bacon
  • 3 TL
    Paprikapulver, edelsüß
  • 2 TL
    Pfeffer
  • 2 TL
    Cayennepfeffer
  • 2 TL
    Chiliflakes
  • 1 TL
    Zwiebelpulver
  • 1 TL
    Knoblauchpulver
  • 50 g
    Zucker, braun
  • 100 ml
    Apfelessig
  • 600 ml
    Ketchup
  • 80 ml
    Worcestersauce
  • 300 ml
    Zuckerrübensirup
  • 2 EL
    Senf
  • 2 EL
    Tabasco
  • 1
    Lorbeerblatt
  • 1 EL
    BBQ-Gewürz, selbstgemacht

Portionen

    Zubereitung

  1. Rinderhack in eine Schüssel geben. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Cheddar reiben und unter die Hackmasse mischen. Die Bratwürste in dünne, schräge Scheiben schneiden und in Olivenöl knusprig anbraten. Das Pitabrot anwärmen, aufschneiden, mit Salat füllen, dann die Bratwurststreifen dazu, mit den Sauce bestreichen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Wer mag, kann das Ganze mit Oregano und Kreuzkümmel pimpen. Guten Appetit!
  2. Für die BBQ-Gewürzmischung Paprikapulver, Pfeffer, Cayennepfeffer, Chili Flakes, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver mischen. 3 EL (bei 20 Portionen) von der Gewürzmischung unter die Hackmasse arbeiten.
  3. Mozzarella in 20 gleichgroße Würfel schneiden. Aus der Hackmasse 20 gleich große Bälle formen. Jeweils einen Mozzarellawürfel in die Mitte drücken, verschließen und mit feuchten Händen zu einer Kugel abdrehen.
  4. Jeden Moink Ball mit zwei Scheiben Bacon umwickeln und bei indirekter Hitze bei ca. 150 Grad 30 Minuten geschlossen grillen.
  5. Für die BBQ-Soße den braunen Zucker karamellisieren und mit Apfelessig ablöschen. Nacheinander Ketchup, Worcestersauce, Rübensirup, Senf, Tabasco und Lorbeerblatt hineingeben. 1 EL (bei 20 Portionen) von der selbstgemachten BBQ-Gewürzmischung zugeben und die BBQ-Soße ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eindickt.
  6. Moink Balls in die selbstgemachte BBQ-Soße tunken und nochmals 15 Minuten weiter grillen, bis die Soße auf den Moink Balls glasiert ist. Fertige Moink Balls vom Grill nehmen und servieren.
  7. Restliche BBQ-Soße abkühlen lassen, in ein sauberes Schraubglas füllen und kalt aufbewahren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
1089kJ
Energie
260kcal
Kalorien
15g
Kohlenhydrate
15g
Fett
18g
Eiweiß

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